Urodzony 13 grudnia 1914 roku.
Helmut Holzapfel przyjął święcenia kapłańskie w Würzburgu w 1938 roku. W latach 1938-1945 był kapelanem, współpracownikiem i administratorem parafii we Fladungen, Donnersdorf, Kürnach, Unterpreppach, Bad Kissingen i Zellingen. W 1941 r. w Würzburgu otrzymał tytuł doktora teologii za pracę na temat moralnej oceny pracy fizycznej w starożytności chrześcijańskiej.
W latach 1945-1951 był wikariuszem katedry w Würzburgu. W 1946 r. został redaktorem naczelnym Würzburger katholische Sonntagsblatt i pozostał nim do 1978 r. W latach 1978-1984 był redaktorem duchowym Würzburger katholische Sonntagsblatt. W latach 1971-1984 był także redaktorem naczelnym gazety poświęconej bawarskiemu duchowieństwu. Od 1957 r. aż do śmierci był redaktorem i redaktorem St. Ansgar. Jahrbuch des St. Ansgarius-Werkes, która została wydana przez Ansgarwerke w Kolonii i Monachium.
Holzapfel opublikował wiele esejów i książek.
Holzapfel był uważany za pioniera polsko-niemieckiego pojednania. Biskup Ignacy Jeż mianował go kanonikiem honorowym kapituły nowo utworzonej polskiej diecezji koszalińsko-kołobrzeskiej. Swoją pracę nad Reinbernem, pierwszym biskupem Pomorza w Kołobrzegu, widział także jako wkład w przyjaźń polsko-niemiecką.
- Papież Paweł VI nadał mu tytuł prałata (1963) za namową biskupów skandynawskich
- Bawarski Order Zasługi (1976)
- Kanonik honorowy w Koszalinie/Köslin (1977)
- Złoty Krzyż Honorowy Stowarzyszenia Caritas (1978)
- W 1982 otrzymał Krzyż Zasługi na Wstędze Orderu Zasługi Republiki Federalnej Niemiec
- Kanonik honorowy w Szczecinie (1983)